Gastronomie

Geniet van een traditionele bouillabaisse in Marseille

Door Frankrijk excursies

Als je denkt aan de Franse keuken, denk je waarschijnlijk aan heerlijke croissants, kaasplankjes en wijnen. Maar er is nog een gerecht dat niet mag ontbreken op je culinaire reis door Frankrijk: de bouillabaisse. En waar kun je deze traditionele vissoep beter proeven dan in de bruisende havenstad Marseille?

De oorsprong van bouillabaisse

Bouillabaisse is een gerecht dat zijn oorsprong vindt in de regio Provence, in het zuiden van Frankrijk. Het werd oorspronkelijk gemaakt door vissers die de minder waardevolle vissoorten gebruikten die ze niet konden verkopen. Door deze vis te koken in een geurige bouillon met kruiden en groenten, ontstond een heerlijke en voedzame soep die al snel populair werd bij zowel de lokale bevolking als toeristen.

De ingrediënten van bouillabaisse

De basis van bouillabaisse bestaat uit verschillende soorten vis, schaaldieren en schelpdieren. Typische ingrediënten zijn onder andere zeeduivel, rode mul, garnalen, mosselen en venusschelpen. Daarnaast worden er groenten zoals ui, knoflook, tomaat en venkel toegevoegd, samen met kruiden als saffraan, tijm en laurier.

Om de bouillon te maken, worden de vis en groenten langzaam gekookt in water en witte wijn, waardoor alle smaken goed kunnen vermengen. Het resultaat is een rijke en aromatische soep die perfect past bij een stukje knapperig stokbrood en rouille, een pittige saus op basis van knoflook en rode peper.

De beste plek om bouillabaisse te proeven

Als je op zoek bent naar de beste plek om bouillabaisse te proeven, hoef je niet verder te zoeken dan Marseille. Deze levendige havenstad staat bekend om zijn visserijtraditie en heeft talloze restaurants die gespecialiseerd zijn in het serveren van deze heerlijke vissoep.

Een van de meest beroemde restaurants in Marseille om bouillabaisse te proeven is Le Miramar. Dit restaurant, gelegen aan de oude haven van Marseille, serveert al meer dan 100 jaar traditionele bouillabaisse aan zijn gasten. De vis wordt vers gevangen en de bouillon wordt bereid volgens een geheim recept dat van generatie op generatie is doorgegeven.

Naast Le Miramar zijn er nog tal van andere restaurants in Marseille waar je kunt genieten van een heerlijke bouillabaisse. La Marine, Chez Fonfon en Le Rhul zijn slechts enkele van de vele eetgelegenheden die deze traditionele vissoep op hun menu hebben staan.

Geniet van een culinaire ervaring in Marseille

Als je een liefhebber bent van de Franse keuken en graag nieuwe gerechten wilt proberen, mag een bezoek aan Marseille en het proeven van een traditionele bouillabaisse niet ontbreken op je culinaire bucketlist. Laat je verrassen door de rijke smaken en aroma’s van deze heerlijke vissoep en geniet van een onvergetelijke culinaire ervaring in de bruisende havenstad Marseille.

Leave a Comment