Als liefhebber van de Franse keuken ben je vast wel bekend met de heerlijke gerechten die dit land te bieden heeft. Een van de klassiekers die je niet mag missen is de boucheé à la reine. Dit gerecht, dat letterlijk “mondvol van de koningin” betekent, is een heerlijke pasteitje gevuld met een romige ragout van kip, champignons en groenten. In dit artikel leer je hoe je zelf een authentieke boucheé à la reine kunt bereiden, zodat je thuis kunt genieten van deze Franse lekkernij.
Ingrediënten voor de boucheé à la reine
Voordat je aan de slag gaat met het bereiden van de boucheé à la reine, is het belangrijk om alle benodigde ingrediënten in huis te hebben. Voor dit gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 250 gram kipfilet
- 250 gram champignons
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 50 gram bloem
- 50 gram boter
- 500 ml kippenbouillon
- 200 ml room
- Zout en peper naar smaak
- Bladerdeeg
- Eigeel
Stappen voor het bereiden van de boucheé à la reine
Als je alle ingrediënten hebt verzameld, kun je aan de slag met het bereiden van de boucheé à la reine. Volg onderstaande stappen voor een heerlijk resultaat:
Stap 1: Bereid de vulling
Snijd de kipfilet, champignons, ui en knoflook in kleine stukjes. Verhit een beetje boter in een pan en bak de kipfilet goudbruin. Voeg vervolgens de champignons, ui en knoflook toe en bak deze mee tot ze zacht zijn. Voeg de bloem toe en bak deze kort mee om de roux te maken.
Stap 2: Maak de ragout
Voeg de kippenbouillon toe aan de pan en roer goed door totdat er een dikke saus ontstaat. Voeg de room toe en laat de ragout nog even pruttelen totdat deze de gewenste dikte heeft. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 3: Vul de pasteitjes
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Snijd het bladerdeeg in cirkels en leg deze in ingevette bakvormpjes. Vul de bakvormpjes met de ragout en bedek ze met een tweede laag bladerdeeg. Bestrijk de bovenkant met eigeel voor een mooie glans.
Stap 4: Bak de boucheé à la reine
Bak de pasteitjes in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn. Haal ze uit de oven en laat ze even afkoelen voordat je ze serveert.
Geniet van je zelfgemaakte boucheé à la reine
Met deze stappen en ingrediënten kun je zelf een heerlijke en authentieke boucheé à la reine bereiden. Serveer de pasteitjes als voorgerecht of als hoofdgerecht met een frisse salade erbij. Geniet van de rijke smaken en texturen van dit klassieke Franse gerecht en waan je even in het hart van de Franse keuken.