Frankrijk staat bekend om zijn heerlijke culinaire tradities en gerechten. Een van de klassiekers uit de Franse keuken is de blanquette de veau. Dit gerecht, gemaakt van mals kalfsvlees in een romige saus, is een favoriet onder fijnproevers over de hele wereld. Wil je zelf eens een klassieke blanquette de veau bereiden? In dit artikel leer je stap voor stap hoe je dit heerlijke gerecht op tafel zet.
Ingrediënten
Voordat je aan de slag gaat met het bereiden van de blanquette de veau, is het belangrijk om alle benodigde ingrediënten in huis te hebben. Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 750 gram kalfsvlees, in blokjes gesneden
- 2 uien, fijngesneden
- 2 wortels, in plakjes gesneden
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 laurierblaadje
- 1 takje tijm
- 500 ml kippenbouillon
- 200 ml witte wijn
- 200 ml room
- 50 gram boter
- 50 gram bloem
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Om te beginnen met het bereiden van de blanquette de veau, volg je onderstaande stappen:
Stap 1: Het vlees aanbraden
Verhit een beetje boter in een grote braadpan en bak de blokjes kalfsvlees aan alle kanten goudbruin. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
Stap 2: Groenten toevoegen
Voeg de uien, wortels, bleekselderij en knoflook toe aan de pan en bak deze tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de bloem toe en roer goed door.
Stap 3: Bouillon en wijn toevoegen
Voeg de kippenbouillon en witte wijn toe aan de pan en breng het geheel aan de kook. Voeg het laurierblaadje en takje tijm toe en laat het geheel ongeveer 1,5 uur zachtjes pruttelen.
Stap 4: Room toevoegen
Voeg de room toe aan de pan en roer goed door. Laat de saus nog even inkoken tot deze de gewenste dikte heeft.
Stap 5: Serveren
Serveer de blanquette de veau met wat verse peterselie en eventueel wat aardappelpuree of rijst. Geniet van dit heerlijke Franse gerecht!
Conclusie
Met deze eenvoudige stappen en ingrediënten kun je zelf een heerlijke klassieke blanquette de veau bereiden. Dit gerecht is perfect voor een speciale gelegenheid of gewoon als je zin hebt in een smaakvolle maaltijd. Probeer het eens uit en laat je verrassen door de heerlijke smaken van de Franse keuken!