Frankrijk staat bekend om zijn heerlijke gerechten en klassieke recepten. Een van de meest iconische Franse gerechten is de boeuf bourguignon. Dit smaakvolle stoofgerecht is perfect voor een gezellig diner met vrienden of familie. In dit artikel leer je stap voor stap hoe je een klassieke boeuf bourguignon bereidt, zodat je zelf de Franse keuken kunt ervaren in je eigen keuken.
Ingrediënten voor boeuf bourguignon
Voordat je begint met koken, is het belangrijk om alle ingrediënten klaar te hebben staan. Voor een klassieke boeuf bourguignon heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 kg runderlappen, in blokjes gesneden
- 200 gram gerookt spek, in blokjes gesneden
- 2 uien, fijn gesneden
- 2 wortels, in plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijn gesneden
- 250 ml rode wijn
- 250 ml runderbouillon
- 2 el tomatenpuree
- 2 el bloem
- 1 el boter
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse tijm en laurierblaadjes
Bereidingswijze
Om een heerlijke boeuf bourguignon te maken, volg je onderstaande stappen:
Stap 1: Het vlees aanbraden
Verhit de boter en olijfolie in een grote stoofpan. Bak het spek en de uien tot ze goudbruin zijn. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak kort mee. Haal het spek, uien en knoflook uit de pan en zet apart.
Bestrooi de blokjes rundvlees met bloem, zout en peper. Bak het vlees in porties aan beide kanten bruin in dezelfde pan. Voeg indien nodig extra boter toe. Haal het vlees uit de pan en zet apart.
Stap 2: Het stoofvocht maken
Voeg de rode wijn toe aan de pan en roer goed om alle aanbaksels los te maken. Voeg de tomatenpuree, runderbouillon, tijm en laurierblaadjes toe. Breng het geheel aan de kook.
Stap 3: Het gerecht laten sudderen
Doe het vlees, spek, uien en knoflook terug in de pan. Voeg de plakjes wortel toe. Laat het geheel op laag vuur sudderen met de deksel op de pan, ongeveer 2 tot 3 uur, tot het vlees lekker mals is.
Stap 4: Serveren
Proef de boeuf bourguignon en breng indien nodig op smaak met zout en peper. Serveer het gerecht met aardappelpuree, stokbrood of rijst. Garneer met verse peterselie en geniet van deze heerlijke Franse klassieker!
Geniet van je boeuf bourguignon
Met deze eenvoudige stappen kun je zelf een klassieke boeuf bourguignon bereiden en de smaken van Frankrijk naar je eigen keuken brengen. Experimenteer gerust met extra kruiden of groenten om het gerecht naar jouw smaak aan te passen. Serveer de boeuf bourguignon met een goed glas rode wijn en geniet van een heerlijke maaltijd vol smaak en traditie. Bon appétit!