Frankrijk staat bekend om zijn heerlijke gerechten en rijke culinaire tradities. Een van de meest iconische Franse gerechten is coq au vin, een smaakvol stoofgerecht van kip, rode wijn, groenten en kruiden. Het is een gerecht dat perfect is voor een gezellig diner met vrienden of familie, en het is ook nog eens relatief eenvoudig om te maken. In dit artikel leer je stap voor stap hoe je een perfecte coq au vin bereidt, zodat je de smaken van Frankrijk naar je eigen keuken kunt brengen.
Ingrediënten
Voordat je begint met koken, is het belangrijk om alle ingrediënten bij de hand te hebben. Hier is een lijst met de ingrediënten die je nodig hebt voor een heerlijke coq au vin:
- 1 hele kip, in stukken gesneden
- 750 ml rode wijn
- 200 g spek, in blokjes gesneden
- 2 uien, fijngehakt
- 2 wortelen, in plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 250 g champignons, in plakjes gesneden
- 2 el bloem
- 2 el tomatenpuree
- 1 bouquet garni (tijm, laurier, peterselie)
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Voordat je begint met koken, is het belangrijk om alle ingrediënten voor te bereiden. Zorg ervoor dat de kip in stukken is gesneden, de groenten zijn gesneden en de kruiden klaarliggen. Nu kun je beginnen met het bereiden van de coq au vin:
Stap 1: Bak het spek en de kip
Verhit een grote braadpan op middelhoog vuur en bak de blokjes spek tot ze knapperig zijn. Haal het spek uit de pan en zet het apart. Bak vervolgens de stukken kip in het spekvet tot ze goudbruin zijn aan alle kanten. Haal de kip uit de pan en zet het apart.
Stap 2: Bak de groenten
Voeg de fijngehakte uien, wortelen en knoflook toe aan de pan en bak ze tot ze zacht zijn. Voeg de champignons toe en bak ze tot ze goudbruin zijn. Voeg de bloem toe en bak het geheel nog een paar minuten.
Stap 3: Voeg de wijn en kruiden toe
Voeg de rode wijn toe aan de pan en breng het geheel aan de kook. Voeg de tomatenpuree, bouquet garni, zout en peper toe. Voeg de kip en het spek weer toe aan de pan en laat het geheel sudderen op laag vuur tot de kip gaar is en de saus is ingedikt.
Stap 4: Serveer de coq au vin
Serveer de coq au vin warm, eventueel met aardappelpuree, rijst of stokbrood. Garneer met wat verse peterselie en geniet van dit heerlijke Franse gerecht!
Conclusie
Met deze eenvoudige stappen kun je zelf een perfecte coq au vin bereiden en de smaken van Frankrijk naar je eigen keuken brengen. Experimenteer gerust met de ingrediënten en pas het recept aan naar jouw smaak. Bon appétit!